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其他名称：番木瓜酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,木瓜酶
CAS号：9001-73-4
分子量：21000或23000
活力：≥1000u/mg
水分：≤8.0%
最适温度：65℃
最适pH：6.0～7.0
性状：白色至淡黄色粉末。一种能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212残基的折叠多肽键组成。商品有乳汁干燥的粗制品、水解蛋白酶的结晶品或悬浮于0.05mol/L乙酸钠、pH4.5缓冲溶液中的悬浊液（含0.01%麝香草酚）。微有吸湿性。对光敏感。不完全的溶于水和甘油，几乎不溶于多数溶剂。酶反应：裂解Arg-、Lys-、Phe-、X氨基酸。模型底物为苯甲酰精氨酸乙酯(BAEE)、N-苯甲酰-L-精氨酸对硝基苯胺(N-α-Bz-L-Arg-4-NA）、苄氧羰酰缬氨酰甘氨酰精氨酸对硝基苯胺(Chromozym TRY)。激活剂有半胱氨酸(Cys)、谷胱甘肽(GSH)、EDTA、还原剂、氰化物。抑制剂有汞(Hg2+)、其他重金属、碘乙酸、N-对基顺丁烯二酰亚胺(NEM)、苯甲基磺酰氟(PMSF)、N-对甲苯磺酰-L-苯丙氨酸氯甲基酮(TPCK)、对甲苯磺酰-L-赖氨酸氯甲基酮(TLCK)
用途：科研、实验
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